Taberna de Tapas Guisoteo nace para ofrecer el placer de un buen paladar. Es la apuesta gourmet del grupo, destacando por sus brasas de carbón de coco, el atún rojo y productos locales como los quesos de Zuheros. Pensado para ocasiones especiales, celebraciones de grupo y para los paladares más exigentes.
Guisoteo
Baena, Córdoba
Nuestra Historia
Ubicación y Horario
📍 Dirección
Plaza de la Paz, 2, 14870 Zuheros, Córdoba
🕒 Horario
Para grupos de más de 8 personas, recomendamos avisar con antelación.
"Cocina de lujo a un precio accesible para cualquier bolsillo — y el postre, de otro nivel." - Paco Mendoza
"El chuletón a la brasa y el tataki de atún son una experiencia obligatoria en Baena." - Carlos
Nuestra Carta Completa
Nuestros Quesos Zuhereños
Tabla de quesos de Zuheros con orejones
12,00€
/ 16,00Frutos secos y mermelada.
Alérgenos: Consultar
Jamón ibérico al corte 100Grs.
18,00€
Alérgenos: Consultar
Salchichón de Noalejo
12,00€
Alérgenos: Consultar
Nuestras ensaladas
Ensalada de quesitos zuhereños gratinados
12,00€
con frutos secos, crema de pera y vinagresa balsámica
Alérgenos: Consultar
Ensalada de tomate pansiverde y burrata vinagreta de mango
12,00€
pesto genovés y crujiente de jamón ibérico
Alérgenos: Consultar
Tomate pansi con vinagreta suave, lágrimas de pesto
8,00€
lascas de queso de los Balanchares
Alérgenos: Consultar
Ensaladilla Ucraniana de patatas, mayonesa de encurtidos
10,00€
crujiente de clara de huevo, ibéricos del sur y salsa de yena curada en soja
Alérgenos: Consultar
Salmorejo con crujiente de jamón, Brocheta de bolitas
10,00€
de flamenquín y huevo cocido de codorniz
Alérgenos: Consultar
Nuestros pescados
Calamaritos a la brasa y chirimirri andaluz
15,00€
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Bacalao Confitado
16,00€
Sobre base suave de mojo rojo y cremoso
Alérgenos: consultar
Pulpo a la brasa con Mayonesa de AOVE
19,00€
Con aguacate braseado y huevo de codorniz
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atún rojo
Milhojas de hojaldre con mazamorra, mixto de sardina
4,50€
ahumada y atún rojo con compota de pera
Alérgenos: Consultar
Tataki de atún rojo, crema fría de almendras
14,00€
y pico de gallo con mango
Alérgenos: Consultar
Tartar de atún rojo, espejo de salmorejo
17,00€
Aguacate y pan Carasatu
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Tosta crujiente de Maiz con atún rojo
6,00€
mayonesa de wasabi suave, mpuse de guacamole y piña asada
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Tacos de atún rojo marinado
4,50€
Melón osmotizado al PX y huevas de Tobiko
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Guiso-teos y verduras
Guisoteo de habitas baby
16,00€
Jamón ibérico y gambas rojas
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Berenjenas braseadas con carbonara y torreznos
12,00€
sobre mermelada de pimientos asados
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Alcachofa en flor, Parmentier, Gazpachuelo pansiverde
4,50€
Carpaccio de papada ibérica y hyevo de codorniz
Alérgenos: Consultar
Torreznos de soria, base de Parmentier trufada
14,00€
setas salteadas y huevos fritos
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Llauna de arroz al horno de brasas de carbón de coco
S/S€
Sugerencia de choeff
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Para compartir
Calamares extratiernos, Rayadura de lima
15,00€
Con mayonesa de ajo asado.
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Flamenquín cordobés troceado
12,00€
Con mayonesa de ajo asado.
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Croquetas de jamón ibérico Joselito (Unidad)
3,00€
(Mejor croqueta del mundo) .
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Croquetas de Txuleta de vaca madurada
12,00€
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Croquetas de bacon ahumado
9,00€
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Patatas con salsa brava de Gochujan
9,00€
y torrezno de Soria
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Carnes
Centro de chuletón (Lo mejor) a las brasas de carbón de coco 300Grs
28,00€
Verduritas al wok y patatas panaderas
Alérgenos: Consultar
Solomillo a las brasas de carbón de coco
15,00€
y patatas panaderas
Alérgenos: Consultar
Presa ibérica con Parmentier trufada y salsa española
18,00€
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Entrecot braseado con carbón de coco
24,00€
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Chuletillas de cordero lechal
18,00€
Patatas panaderas y vegetales al grill
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Pierna de chivo lechal en sus jugos
26,00€
y vegetales al grill
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Churrasquito de pollo a la brasa de carbón de coco
12,00€
con patatas y verduras al wok
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Platos del mundo
Gambas Rojas, cremoso de choclo amarillo al curry
14,00€
con AOVE de albahaca
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Lo-Mein Noodles de ibéricos y vegetales
14,00€
Alérgenos: Consultar
Steak tartar de añora, tuétano braseado
14,00€
y huevos de codorniz
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Tataki de ternera, Praliné crujiente de Pistachos
14,00€
al caramelo y de soja
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Hamburguesa "La ibérica - nuestra roja"
14,00€
Más del 30% de jamón ibérico
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Postres
Tarta de quesos suaves de los balanchares
6,00€
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Crema catalana super top
6,00€
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Lingote de torrija a las tres lEches
6,00€
Caramelizada y con helado de vainilla
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Flan sedoso con Toffee de caramelo salado
6,00€
Alérgenos: consultar
Affogato al Baileys o Amaretto. Delicioso helado de
6,00€
vahinilla con café recien hecho, sirope de Chocogofre, crocanti de almendras
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